主料:
鸭掌适量，
毛豆适量鸭信适量豆干，
半块
辅料:
葱，
3颗，
姜，
1块糟鹅掌鸭信的做法步骤
1.鸭掌浸水中半小时，泡出血水
2.冰冻鸭舌泡水中半小时
3.鸭掌冷水下锅，放葱姜，煮沸后，去沫。煮十分钟后，关火焖15分钟。
4.鸭舌煮五分钟。
5.现成的酒糟
6.鸭掌和鸭舌一起卤，烧好后，过一下凉水，然后直接倒酒糟，浸泡。我泡一夜。
7.熟毛豆单独浸泡在酒糟里，我泡过夜。
8.自己做的豆腐，切块，泡两小时，豆腐容易入味，不要泡长时间。
9.最后拼成一盘，就成了红楼菜肴。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭掌
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